In der Winterzeit benötigen wir einen extra Kick Vitamin C. Dieser aktiviert die Bildung von krankheitsabwehrenden weißen Blutkörperchen und stärkt das Immunsystem. Zutaten (für 4 Personen): 800g Grünkohl (geputzt ca. 400g) 1 Zwiebel 2 EL Olivenöl oder Walnussöl 2 EL Sharkara (Ayurveda Rohrzucker) * oder alternativ Birken- oder Kokosblütenzucker 1 walnussgroßes Stück Ingwer Himalayasalz, schwarzen Pfeffer (oder für Pitta-Konstititionen Pippali…
Zutaten: 2 große Auberginen 4 EL Olivenöl extra 2 Knoblauchzehen sehr fein gehackt 4 EL Zitronensaft Steinsalz, schwarzen Pfeffer, eine Prise Asafoetida 2 EL gehackte Petersilie oder Koriander (auch als Garnitur) Zubereitung: Backofen auf 180 Grad vorheizen. Schale der Auberginen mit einer Gabel einstechen und auf ein Backblech legen. Ca. 30-45 Minuten backen, bis die Auberginen weich sind. Aus…
Küchentipps sind oft goldwert! Wer hat nicht schon an einer Paprika “herumgeschnitzt” bevor er einen so tollen Trick von Profis gezeigt bekam. Also… an die Töpfe fertig los…. und viel Spaß beim nachschnibbeln. Übrigens…. am 20. Februar findet der nächste Ayurveda Kochkurs in Malente statt. Seien Sie doch auch dabei! JETZT ANMELDEN unter info@ayurveggie.de
Anfang März…. es wird wieder Frühling. Genau die richtige Zeit, um Körper und Seele von Altem zu reinigen und beschwingt und leicht ins neue Jahr zu starten. Wer nun die Möglichkeiten hat, nach Indien zu reisen um dort eine mehrwöchige Panchakarma Kur unter Aufsicht eines Ayurveda-Arztes wahrzunehmen, kann sich glücklich schätzen. Falls nicht, sollte man dennoch auch zuhause diese besondere…
Gesundes Wintergemüse – Teil 1 “Weißkohl & Konsorten” Weißkohl ist eine gute Quelle für Vitamin C. Ballaststoffe im Kohl regen die Verdauung an. Weißkohl enthält Vitamin K, das die blutverdünnende Wirkung von Vitamin-K-Antagonisten mindern kann. Wer entsprechende Medikamente einnimmt, sollte das beachten und Weißkohl lieber nur in Maßen genießen. Weißkohl ist gesund. Manche Menschen reagieren allerdings mit Blähungen darauf. Dies…
Es ist immer wieder schön, die Ruhe der Weihnachtstage im Kreise lieber Menschen zu genießen, ein wenig auszuspannen und seinen Gedanken kreativen Lauf zu lassen. Heute war so ein Moment und so habe ich ein wenig das nächste Jahr und die neuen Ayurveda Kochkurse, wie auch andere schöne Seminare geplant. Ich mag die Veränderung und spannende neue Themen, daher dürfen…
Zutaten für 4 Portionen: 200 g Lauch 200 g Möhren 200 g Rosenkohl 200 g Kartoffeln 125 g Staudensellerie 125 g rotePaprikaschoten 1 Knoblauchzehe 1 Zwiebel 1 TL Currypulver 1 Msp. Ingwer 1 Dose Kokoscreme (ca. 280 g) ½ Liter Gemüsebrühe Ghee Zubereitung: Gemüse waschen und gegebenenfalls putzen bzw. schälen. Möhren, Kartoffeln, Paprikaschote, Knoblauch und Zwiebel würfeln. Lauch und Staudensellerie…
“Genussvolle Herbst-/Winterzeit mit Ayurveda” Dieser Ayurveda-Kochkurs vermittelt die Grundlagen der ayurvedischen Kochkunst in Theorie und Praxis.Abgestimmt auf die Ayurveda-Einsteiger zeigt er ein erstes Repertoire an ayurvedischen Rezepten und Menüs. Erleben Sie die sinnliche Vielfalt der ayurvedischen Köstlichkeiten und schwelgen Sie in den exotischen Düften und Geschmackserlebnissen von indischen Gewürzen und Zutaten. Termin: Samstag, 29. November 2014, 18.30 Uhr Energieausgleich: 69 Euro…
Auch die Herbstzeit kann in der Ayurveda Ernährung farbenfroh genossen werden. Es ist alles vorhanden: Ein kräftiges ROT durch die Rote Bete, verschiedenste Grüntöne durch die Kohlsorten, weiß duch Blumenkohl, ein kräftiges Gelb durch den Kürbis usw. Wir müssen uns also keine Gedanken machen, daß es langweilig in der Ayurveda Küche werden könnte. Ayurveda zeichnet sich durch seine Frische –…
Draussen stürmt nun teils schon gewaltig. Der Herbst ist halt so und damit ziehen dann auch die ersten Erkältungskrankheiten bei uns ein. Besonders das Vata-Dosha leidet und friert was das Zeug hält. Nein, Vata mag diese nass-kalten Stürme nicht wirklich und zieht sich lieber die Mütze über die Ohren, benötigt Wärme, nährende Lebensmittel und Gewürze. Auch, wenn sich dies bei…
Anis – Wirkung und Anwendung Wegen seiner ätherischen Öle findet Anis Anwendung sowohl als Gewürz wie als Heilpflanze. Der Übergang ist fließend, und so hat die Anis Wirkung auch im Gewürz unbestreitbar einen gesundheitlichen Wert. Anis ist ein Doldengewächs und hört auf den botanischen Namen „Pimpinella anisum“. Ursprünglich in Asien beheimatet, wird er heute in Südostasien und im Mittelmeerraum angebaut.…
Zutaten: 2 Fenchelknollen (mit Fenchelkraut) 1 Mango 1-2 TL Ghee 3 EL Kokoscreme heißes Wasser oder selbstgemachte Gemüsebrühe zum Ablöschen 1/2 rote Chilischote etwas Zitronensaft 1 TL Kurkuma 1 TL Fenchelsamen 1/2 TL Kreuzkümmel 1/2 TL Pippali (langer Pfeffer) Himalayasalz zum Abschmecken wer mag: frischen Koriander oder Petersilie zum Schluss als Deko und frisches Element Herstellung: Fenchelknollen putzen, in Achtelstücke…