Die getrockneten Blütenknospen des Gewürznelkenbaums (Syzygium aromaticum) enthalten ätherische Öle – vor allem Eugenol -, die den Appetit anregen sowie die Verdauung fördern und dadurch Speisen bekömmlicher machen. In europa verfeinern die Knospen Gerichte der Winterküche, sie verleihen Lebkuchen und Wilkgerichten ihr typisches Aroma. Nelkenöle haben auch eine entzündungshemmende und schmerzstillende wirkung. Deshalb werden sie traditionell bei der Behandlung schmerzhafter…
“Veggie“ ist seit mehreren Jahren auch auf den Lebensfreudemessen ein Begriff, so wird sich in Hamburg-Schnelsen wieder ein Areal um dieses Thema drehen. Freuen Sie sich auf ein leckeres ayurvedisches Show-Cooking mit Imke Christoph. Mit AYURVEGGIE ®, der ayurvedisch-vegetarischen Kochschule, hat sie ihre Herzensangelegenheit zum Ayurveda vor über sechs Jahren erweitert. Vor gut dreizehn Jahren begann diese Geschichte und wurde…
Zutaten für 4 Portionen: 200 g Lauch 200 g Möhren 200 g Rosenkohl 200 g Kartoffeln 125 g Staudensellerie 125 g rotePaprikaschoten 1 Knoblauchzehe 1 Zwiebel 1 TL Currypulver 1 Msp. Ingwer 1 Dose Kokoscreme (ca. 280 g) ½ Liter Gemüsebrühe Ghee Zubereitung: Gemüse waschen und gegebenenfalls putzen bzw. schälen. Möhren, Kartoffeln, Paprikaschote, Knoblauch und Zwiebel würfeln. Lauch und Staudensellerie…
Um gutes Olivenöl zu erkennen, muß man kein Öl-Sommelier sein, sondern einfach nur aufmerksam die Etiketten lesen. Das beste Öl ist das so genannte “native Olivenöl extra” aus erster Pressung. Es ist reiner Olivensaft mit einem Säuregehalt von unter einem Prozent. Olivenöl wird sowohl aus grünen als auch aus schwarzen Oliven gewonnen. Je nach Herkunftsland und Lage schmeckt es eher…
Auch in diesem Jahr durfte ich wieder auf der tollen Gesundheitsmesse in Neumünster “gesund + aktiv Schleswig-Holstein” live ayurvedisch kochen und die Besucher zum Thema Ayurveda Frage und Antwort stehen. Schön wars! 🙂
Es ist Zeit für ein kleines Herbstrezept mit einer meiner absoluten Lieblingskürbisse – dem Buttenut! Und los geht’s auch schon…. Sie brauchen: 1 großen Buttenut-Kürbis 2-3 Zwiebeln 600ml (bestmöglich selbstgemachten) Gemüsefond 2 TL Ghee 1 Knoblauchzehe 1 rote Chili (Kerne entfernen) 1 daumendickes Stück frischen Ingwer 1/2 Bündel frischen Koriander Steinsalz / Himalayasalz schwarzen Pfeffer etwas Zitronensaft zum Abschmecken Und so…
Nun ist es bald wieder soweit… die nächsten Show-Cookings stehen wieder an und ich freue mich sehr. Hier die ersten Daten: Samstag, 08. November 2014 – 13 Uhr – Gesund & Aktiv Messe, Neumünster Holstenhallen Samstag, 08. November 2014 – 15 Uhr – Gesund & Aktiv Messe, Neumünster Holstenhallen Sonntag, 09. November 2014 – 13 Uhr – Gesund & Aktiv…