Um gutes Olivenöl zu erkennen, muß man kein Öl-Sommelier sein, sondern einfach nur aufmerksam die Etiketten lesen. Das beste Öl ist das so genannte “native Olivenöl extra” aus erster Pressung. Es ist reiner Olivensaft mit einem Säuregehalt von unter einem Prozent. Olivenöl wird sowohl aus grünen als auch aus schwarzen Oliven gewonnen. Je nach Herkunftsland und Lage schmeckt es eher…
Bio-Lebensmittel und fair gehandelte Produkte haben ihren Preis. Doch muß deshalb Bio-Kost gleich den Familienetat sprengen? Eine Studie des Öko-Instituts sagt: NEIN! Gesunde Ernährung ist kaum teurer!! Das Freiburger Öko-Institut war in einem von privaten Spendern finanzierte Projekt der Frage nachgegangen: “Ist gutes Essen wirklich teurer?”. Das Ergebnis fiel eindeutig aus. Denn für den Einzelnen entstehen gerade mal sieben Euro…
Auch in diesem Jahr durfte ich wieder auf der tollen Gesundheitsmesse in Neumünster “gesund + aktiv Schleswig-Holstein” live ayurvedisch kochen und die Besucher zum Thema Ayurveda Frage und Antwort stehen. Schön wars! 🙂
Es ist Zeit für ein kleines Herbstrezept mit einer meiner absoluten Lieblingskürbisse – dem Buttenut! Und los geht’s auch schon…. Sie brauchen: 1 großen Buttenut-Kürbis 2-3 Zwiebeln 600ml (bestmöglich selbstgemachten) Gemüsefond 2 TL Ghee 1 Knoblauchzehe 1 rote Chili (Kerne entfernen) 1 daumendickes Stück frischen Ingwer 1/2 Bündel frischen Koriander Steinsalz / Himalayasalz schwarzen Pfeffer etwas Zitronensaft zum Abschmecken Und so…
“Genussvolle Herbst-/Winterzeit mit Ayurveda” Dieser Ayurveda-Kochkurs vermittelt die Grundlagen der ayurvedischen Kochkunst in Theorie und Praxis.Abgestimmt auf die Ayurveda-Einsteiger zeigt er ein erstes Repertoire an ayurvedischen Rezepten und Menüs. Erleben Sie die sinnliche Vielfalt der ayurvedischen Köstlichkeiten und schwelgen Sie in den exotischen Düften und Geschmackserlebnissen von indischen Gewürzen und Zutaten. Termin: Samstag, 29. November 2014, 18.30 Uhr Energieausgleich: 69 Euro…
Auch die Herbstzeit kann in der Ayurveda Ernährung farbenfroh genossen werden. Es ist alles vorhanden: Ein kräftiges ROT durch die Rote Bete, verschiedenste Grüntöne durch die Kohlsorten, weiß duch Blumenkohl, ein kräftiges Gelb durch den Kürbis usw. Wir müssen uns also keine Gedanken machen, daß es langweilig in der Ayurveda Küche werden könnte. Ayurveda zeichnet sich durch seine Frische –…
Draussen stürmt nun teils schon gewaltig. Der Herbst ist halt so und damit ziehen dann auch die ersten Erkältungskrankheiten bei uns ein. Besonders das Vata-Dosha leidet und friert was das Zeug hält. Nein, Vata mag diese nass-kalten Stürme nicht wirklich und zieht sich lieber die Mütze über die Ohren, benötigt Wärme, nährende Lebensmittel und Gewürze. Auch, wenn sich dies bei…
Nun ist es bald wieder soweit… die nächsten Show-Cookings stehen wieder an und ich freue mich sehr. Hier die ersten Daten: Samstag, 08. November 2014 – 13 Uhr – Gesund & Aktiv Messe, Neumünster Holstenhallen Samstag, 08. November 2014 – 15 Uhr – Gesund & Aktiv Messe, Neumünster Holstenhallen Sonntag, 09. November 2014 – 13 Uhr – Gesund & Aktiv…
Ayurvedische Vata-Herbstzeit mit Rosenkohl Rosenkohl ist leider ein Gemüse, daß durch seinen etwas bitteren Geschmack nicht so wirklich beliebt sind. Wie schade, denn Rosenkohl hat absolut positive Eigenschaften. Man sagt ihm somit durch die Stoffe Chlorophyll, Glukosinolate, Selen, Idole und Dithiolthione gegenüber anderen Kohlarten eine sehr hohe hemmende Krebswirkung nach – dies ganz besondert im Darmbereich. Auch Frauen in der…
Anis – Wirkung und Anwendung Wegen seiner ätherischen Öle findet Anis Anwendung sowohl als Gewürz wie als Heilpflanze. Der Übergang ist fließend, und so hat die Anis Wirkung auch im Gewürz unbestreitbar einen gesundheitlichen Wert. Anis ist ein Doldengewächs und hört auf den botanischen Namen „Pimpinella anisum“. Ursprünglich in Asien beheimatet, wird er heute in Südostasien und im Mittelmeerraum angebaut.…
Er ist ganz bestimmt kein Unkraut: der Löwenzahn. Anwendung findet die Heilpflanze bei Verdauungsbeschwerden und bei Reinigungsprozessen. Bei Gärtnern ist Löwenzahn meist nicht sonderlich beliebt, als Heilpflanze jedoch leistet der unterschätzte Löwenzahn Bemerkenswertes für Ihre Gesundheit. Schon die arabischen Ärzte des frühen Mittelalters wussten, dass Löwenzahn Wirkung zeigt, und auch die europäischen Kräuterbücher des 13. Jahrhunderts kennen Löwenzahn als potentes…